Hamburguesas de Lentejas, Quinua y Amaranto

Hoy comparto una receta llena de proteínas y vitaminas.

Importante: poner en remojo unas 12hs antes las lentejas, la quinua y el amaranto.

Ingredientes para 6 hamburguesas:

• Lentejas 250gr.
• Quinua 50gr.
• Amaranto 50gr.
• 2 dientes grandes de ajo
• 1 cebolla pequeña (puede ser morada)
• Un poco de ají (puede ser un poco de verde y un poco de rojo) 
• 1 huevo 
• Queso rallado 100gr 
• Sal, pimienta, comino a gusto. 
• Provenzal a gusto.
• Una pizca de aceite de oliva. 

Procedimiento:

1. Unas 12 horas antes poner en remojo las lentejas, la quinua y el amaranto. 
2. Hervir con poca agua las lentejas, la quinua y el amaranto como para ablandar un poco, no mucho porque luego van al horno.
3. Mientras tanto, picar la cebolla, los dientes de ajo y el ají bien pequeños y reservar. 
4. Una vez que estén listas las lentejas, la quinua y el amaranto sacar con un cucharón el agua restante. Incorporar el huevo y condimentar con sal, pimienta, comino, un chorrito de aceite de oliva y el queso.
5. Procesar o mixear las legumbres con los conocimientos y el huevo.
6. Incorporar el ajo, la cebolla y el ají picado. 
7. Mezclar todo.
8. Armar 6 medallones.
9. Colocar en una asadera aceitada. 
10. Cocinar en horno a fuego moderado hasta que estén doradas. Aproximadamente 10 a 15 minutos (si las quieren dar vuelta hacerlo con mucho cuidado con una espumadera para que no se quiebren) 
11. Servir y degustar :)