Torta Cítrica

Les debo las fotos la hice rápido y se la comieron aún más rápido ;)

Las proporciones están pensadas para un molde de torta #4 (24cm de diámetro), en caso de querer aumentar o disminuir las proporciones se calculan 10 cucharadas de cada ingrediente de base por cada huevo, con excepción del aceite que pondremos 2 cucharadas por cada huevo (Ej. para 3 huevos 30 cucharadas de cada uno y 6 de aceite o para una torta mas pequeña de 1 huevo 10 cucharadas de cada uno y 2 de aceite).

Ingredientes de Base: 

• 20 Cucharadas colmadas de Harina Leudante 
• 20 Cucharadas al ras de Azúcar Blanca 
• 2 Huevos

• 4 Cucharadas de Aceite de Girasol  

Ingredientes Saborizantes:

• 2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla 
• Ralladura de 1 Limón 
• Ralladura de 1 Naranja 
• Jugo exprimido de 1 Limón 
• Jugo exprimido de 2 Naranjas 
• Jugo exprimido de 2 Mandarinas 

Ingrediente Opcional: 

• Harina Integral, cantidad necesaria 

Procedimiento:

1. Pre-calentar el horno a temperatura moderada
2. Colocar en un bowl el harina y el azúcar
3. Mezclar ambos ingredientes y realizar hoyo el centro
4. Colocar en el centro:
• Los huevos
• El aceite
• La esencia de vainilla y
• Las ralladuras 
5. Mezclar con un tenedor en forma envolvente 
6. Ir incorporando los jugos de fruta
7. Mezclar hasta lograr una preparación homogénea en punto letra.
• En caso de que los cítricos y/o los huevos sean grandes, resultando una mezcla muy líquida incorporar mas harina (en mi caso le incorporé harina integral)
• En caso de que falte líquido, puede incorporarse soda o el jugo de otra fruta (preferentemente naranja o mandarina, ya que otro limón daría como resultado una torta muy ácida), o soda.
8. Enmantecar y enharinar el molde
9. Enviar al horno:
• Bajar la temperatura a mínima
• Cocinar aproximadamente por 45 minutos.
10. Desmoldar una vez que se encuentre a temperatura ambiente.
11. Servir