Ingredientes para dos porciones:
- 1/2 calabaza
- 1 cebolla mediana o pequeña
- 1 ají o trozos de ajies de diferentes colores
- 1 ajicito picante
- 1 suprema de pollo
- 1 porción de arroz blanco
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- Condimentos a gusto Masala, Comino y Curry.
- Un poco de aceite
Se puede hacer con dos supremas para utilizar el relleno sobrante en unas empanadas.
Seleccionar una calabaza mediana de forma regular.
Cortarla a la mitad y retirar las semillas
TIP: Las semillas pueden tostarse y ser usadas como snack saludable.
Para dos porciones utilizar una de las mitades y guardar la otra, colocarla en una olla, cubrirla de agua y cocinarla hasta que esté tierna.
Mientras se cocina la calabaza picar una cebolla chica o mediana, dos dientes de ajo, un ají o trozos de ajíes de diferentes colores. También se puede incluir un ajicito picante.
Cortar una pechuga2 de pollo en trozos pequeños.
Saltear en una sarten con un poco de aceite, colocando primero la cebolla y el ajo, luego los ajíes y por último el pollo, salpimentar a gusto e incluir otros condimentos como: Masala, Comino y Curry a gusto. Recomiendo usar Masala Ahumado.
Una vez que el pollo esté cocido, sacar con una cuchara el relleno de la calabaza dejando aproximadamente un centímetro hasta la cáscara para que no se deshaga. Mezclar la calabaza con las verduras y el pollo.
Preparar un arroz blanco (TIP: hervirlo con una hoja de laurel y un diente de ajo picado, ademas de al a gusto)
Rellenar la calabaza intercalando una capa de arroz, otra de relleno y así hasta completar.
Para decorar se puede aceitar un pote de los que vienen con el cereal en el yogurt o algo similar, rellenarlo de arroz y ponerlo sobre la superficie.
Puede decorarse con unas hojas de albahaca, comerse frío o caliente, y si te sobró relleno, podes hacer unas empanadas riquísimas.
