Ingredientes:
- 1 sobre de 10 gr. de levadura en polvo (se que hay gente que prefiere la levadura tradicional pero la levadura en polvo permite comprar en cantidad y guardar, es mucho más práctico para quienes tenemos poco tiempo)
- 4 cucharas colmadas de cada semilla (sésamo, lino, chia y girasol)
- 2 cucharadas de anís.
- 200 gramos de queso rallado.
- 1 kilo de Harina 000 o 0000
- 1 cucharada sopera de sal fina (también se puede hacer sin sal)
- 700 cc de leche tibia
- 50 gr (aproximadamente) de aceite de oliva.
Preparación:
- Colocar en un recipiente la sal disuelta en la leche tibia. Incorporar la mitad de la harina y sobre ella un sobre de levadura en polvo.
- Batir todo hasta que parezca una crema (sin grumos). Incorporar el resto de la harina y el aceite. Dejar reposar tapado, alejado de corrientes de aire, hasta que triplique su volumen.
- Dividir en dos bollos incorporar las semillas y el queso, repartido entre ambos, volver a amasar.
- Con 1kg de harina se pueden hacer dos panes grandes (de molde). Dividiendo la masa a la mitad, amasando un poco mas y colocándola en los moldes previamente aceitados.
- Otra opción es: Cortar en bollos de 100 gr. Arrollar cada bollo en forma de cilindro, como un Pancito. Acomodar en una bandeja aceitada.
- Dejar que dupliquen su volumen inicial. (en el caso de los pancitos hacerles cortes en diagonal).
- Cocinar en horno moderado (180º) hasta que se doren, aprox 25´.
- Si se usa molde es importante desmoldar el pan lo antes posible para que no condense humedad.
