Hoy Berenjenas asadas y Paté de berenjenas

Si bien las berenjenas al escabeche son algo sabroso y que se puede tener listo para comer en cualquier momento, no siempre tenemos tiempo de prepararlas y si la idea es incorporar hortalizas en la dieta para aprovechar sus nutrientes y cuidar nuestra figura, tal vez esa no sea la mejor opción pero sí hay otras formas de cocinar y comer berenjenas que son sabrosas, fáciles de preparar y ayudan a una dieta saludable.

Berenjenas asadas

Ingredientes para cuatro porciones:

• 2 berenjenas 
• Aceite de oliva 
• 3 dientes de ajo picados finamente 
• sal, 
• Pimientas
• Especias a gusto para condimentar (Ej. Tomillo)

¿Como se prepara?

1. Cortar las berenjenas en rodajas del mismo grosor aproximadamente, 
2. Untarlas con aceite de oliva de ambos lado
3. Colocarlas en una bandeja 
4. Colora sal y pimienta sobre la superficie de todas las rodajas. 
5. Por último, añadir el ajo y las especias.
6. Llevar al horno durante 15 minutos. 

También se puede incorporar tomate y queso.

Otra opción: Paté de berenjenas 

Es una receta de comida árabe muy rica y de bajas calorías que se puede usar como entrada.

Ingredientes:

• Dos berenjenas 
• Aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo 
• Jugo de limón 
• sal, 
• pimienta
• comino a gusto

Preparación:

1. Cortar las berenjenas en rodajas, sin cáscara y pásalas por la plancha para que se doren un poco (la berenjena no debe consumirse nunca cruda, ya que podría ser tóxica).
2. Luego cortarlas en cuadraditos y llevarlas a la picadora o licuadora, añadiendo el jugo de un limón, los ajos picados, el aceite de oliva y los condimentos. 
3. Mezclar bien hasta conseguir una pasta.

Pollo al horno o a la cacerola, una receta de mamá con mis toques personales

Hoy les comparto una receta que prepara habitualmente mi mamá y que le he dado mis toques personales.

Ingredientes:

• 1 pollo o las piezas de pollo que se vayan a consumir
• El jugo de 2 limones (para un pollo entero)
• 4 dientes grandes de ajo o 6 pequeños
• Aproximadamente 150gr de aderezo de mostaza 
• Condimento de masala ahumado (se puede remplazar por curry ahumado)
• 1 cubo de caldo de gallina

Preparación:

1. Limpiar y trozar el pollo quitando toda la piel, la grasa y los menudos.
2. Colocar el ajo picado en la cacerola o en una fuente de horno profunda (puede ser un molde para torta)
3. Añadir la mostaza, el cubo de caldo triturado y el jugo de un limón.
4. Mezclar todos los aderezos y distribuirlos por todo el fondo de la cacerola o fuente. 
5. Colocar las piezas de pollo tratando de que la mayor cantidad de carne quede sobre los aderezos.
6. Espolvorear la masala sopre el pollo.
7. Comenzar la cocción
• Si lo hace en la cacerola tapar y colocar a fuego máximo, 
• Si lo hace en el horno, cubrir la fuente con papel aluminio y colocar en el horno precalentado en máximo.
8. Cocinar entre 30 y 45 minutos, dependiendo del tipo de horno o cacerola puede ser mas o menos tiempo.
9. Una vez cocido, dar vuelta todas las piezas de pollo, espolvorear nuevamente con masala y añadir el jugo del segundo limón y enviar al horno nuevamente, por 5 minutos, pero sin el aluminio para que se espese el fondo de cocción, en el caso de la cacerola dejar destapado.
10. Servir