#Enamorate con este pollo a la barbacoa con cebollas caramelizadas

Hoy una propuesta fácil y económica para enamorarse una y otra vez.

Pollo a la barbacoa con cebolla caramelizada.

Ingredientes:

• 2 porciones de pollo a elección.
• Aderezo de barbacoa cantidad necesaria (aproximadamente 100gr)
• 2 cebollas blancas grandes
• Aceite de oliva cantidad necesaria (aproximadamente 2 cuacharadas)

Procedimiento para preparar la cebolla caramelizada:

1. Pelar y cortar la cebolla en tiras más bien finas. 
2. Calentar una sartén de buen tamaño a fuego lento con el aceite de oliva. 
3. Cuando el aceite esté bien caliente echamos la cebolla a la sartén y movemos para que la cebolla se vaya cocinando pareja. 
4. Dejamos a fuego lento que la cebolla vaya cocinándose poco a poco, pero sin dejar de remover de vez en cuando, para que la cebolla no se pegue a la sartén y se queme. 
5. La cebolla va ir tomando un color más oscurito de un tono dorado. Dependiendo del tipo de cebolla, la cantidad de aceite y de la sartén necesitaremos más o menos tiempo, aproximadamente lleva unos 20 ó 25 minutos. 
6. El azúcar que contiene la cebolla con el calor se va derritiendo y hace que la cebolla comience a dorarse y ablandarse, para ayudarle le echamos un par de cucharadas de agua, esto facilitará la caramelización de la cebolla. 
7. Se puede usar en el momento y también preparar de mas para guardar ya caramelizada.

Procedimiento para preparar el pollo a la barbacoa:

1. Quitar la piel y la grasa del pollo si aún la tiene.
2. Cortar el pollo en trozos, preferentemente sin hueso, aunque también puede hacerse la porción entera. 
3. Colocar la mitad de la barbacoa en el fondo de una cacerola.
4. Sobre la barbacoa añadir los trozos de pollo.
5. Cubrir con el resto de la barbacoa y mezclar.
6. Dejar cocinar tapado por aproximadamente 15 minutos para trozos pequeños y 20 a 25 min. para piezas mas grandes.
7. Una variante posible es hidratar con un poco de vino.

En la presentación se incluyó unos tomates secos.